Inläggning av gröna tomater: inlagda tomater ättika
Inlagda tomater recept
Inlagda gröna tomater, mums! Foto: Istock Gör så här Sterilisera dina burkar först. Koka dem i vatten eller värm dem i grader i ugn. Skölj tomaterna, ta bort fästet och picka några hål i skalen med en tandpetare eller knivudd. Koka upp 2 liter vatten och 1 msk salt i en stor kastrull. Låt tomaterna sjuda i 2 minuter. Ta upp tomaterna och låt dem rinna av i ett durkslag. Koka upp alla ingredienserna till inläggningslagen i en stor kastrull. Rör så att sockret löser upp sig. Lägg i tomaterna och sjud dem i 10 minuter. Tillsätt eventuellt kryddor. Det gör inget om tomaterna går sönder i skalet. Stora gröna tomater kan du koka in i halvor. Ta upp tomaterna och fördela dem i dina burkar. Låt lagen koka upp och koka i några minuter. Häll lagen över tomaterna. Sätt på lock direkt och sätt att svalna! Förvara mörkt och svalt. Inlagda tomater håller sig då ett år. Land är ett redaktionellt varumärke som finns som tidning, sajt, sociala medier och böcker.
Inläggning av gröna tomater:
Gröna tomater i saltsyrlig lag
LAG 1 - Detta steg är valfritt men tomaterna blir extra rena - speciellt om du köpt tomater som kan vara besprutade. Vidare blir hållbarheten något bättre. Koka upp 2 liter vatten och 1 msk salt i en stor kastrull. Lägg ner tomaterna och sjud dem i 2 minuter. Ta upp tomaterna och låt rinna av i durkslag. Rengör burk samt lock eller burkarna du ska använda genom att värma dem i grader ugn i tio minuter eller koka dem. Lock med plastbeläggning och gummiringar kan kokas 10 minuter. Rör så att sockret löser sig. Lägg i tomaterna och sjud dem i 10 minuter. Tillsätt ev. Det gör inget om de går sönder i skalet. Stora tomater kan du koka in i halvor och det blir bara gott om de mosas sönder till en mer marmelad-lik röra. Ta upp tomaterna och fördela dem i burken eller burkarna. Låt lagen koka upp och koka i några minuter. Häll lagen över tomaterna. Sätt på lock direkt och sätt att svalna. Förvara mörkt och svalt. Syltade tomater håller sig då i ett år.
Inlagda gröna tomater
Det går att jämföra med saltgurka, då det inte finns något tillsatt socker i den här ättikslagen. Resultatet blir lite beska gröna tomater i en syrlig lag som kompletterar en måltid riktigt bra. En riktig delikatess för den med lite vuxnare smaklökar. Receptet är råpackat och alltså väldigt smidigt att göra. Perfekt om du redan har gjort en massa andra tomater men snabbt vill göra något av de gröna som blev över. Så fuska inte med att använda mogna tomater då det kan riskera ett för högt pH-värde. Mogna tomater har nämligen högre pH-värde än gröna, och eftersom receptet även innehåller selleri och vitlök som båda har höga pH-värden bör man inte experimentera med att tillsätta mogna tomater. Med det sagt kan det påpekas att Healthy Canning testat pH-värdet på en burk. Det var då en stor marginal pH 3,75 till gränsen på pH 4. Så råkar det hamna en liten halvmogen tomat i en burk är det nog inget att ligga vaken om natten för.
Gröna tomater chutney
Syltade gröna tomater Inlagda söta små gröna tomater med lök och ingefära Har du massor av gröna tomater kvar i slutet av säsongen som inte vill mogna? Det här receptet är ett fantastiskt sätt att ta vara på dem! De sötsyrliga smakerna från ättika, socker, lök och ingefära ger en perfekt balans som passar utmärkt till både kötträtter och ostbrickor. Dessa inlagda tomater kan även användas som tillbehör på smörgåsar eller i sallader. Det är ett enkelt och hållbart sätt att förlänga tomaternas livslängd, samtidigt som du får njuta av dem hela året. Receptet ger ca 2,2—2,5 liter färdigsyltade tomater. Finhacka löken. Kombinera ingredienserna: Kombinera lök, tomater, socker och ättika direkt i en stor kastrull. Sätt kastrullen på svag värme och låt blandningen värmas långsamt tills allt socker har lösts upp. Det kan verka som om det inte finns tillräckligt med vätska, men genom att värma långsamt kommer tomaterna och löken att släppa tillräckligt med vätska.