Marinad dovhjort: marinad älgkött grill
Viltmarinad
I detta viltrecept fokuserar vi på några goda marinader som passar utmärkt till viltkött. Lägg viltköttet i en skål när du ska marinera det. Häll i alla ingredienser och blanda runt. Lägg på locket eller använd dig av plastfolie över skålen, eller så för du över det marinerade viltköttet i en fryspåse. Att marinera viltköttet 24h inne i kylen innan tillagning går absolut bra. Om du har kvar marinad i påsen eller skålen så kan du pensla på köttet under grillningen för att tillföra mer smak. Den rätt ni ser på bilden är en grillad älgbiff. Skivade upp älgbiffarna och använde mig av viltkryddan och gned in det i köttet i några timmar innan grillningen. Förvara den i fryspåse i kylen och grillade den sedan ca minuter på varje sida tills innertemperaturen var grader. Lät viltköttet stå och vila i 10 minuter innan servering. Går även att använde viltkryddan som en Rub och gnida in det i köttet precis innan grillningen. Olika marinader till ditt viltkött under grillsäsongen: Viltkrydda: En krydda inspirerad av Leif Mannerström som jag tycker passar allt viltkött när du ska grilla eller steka.
Rostbiff hjort marinad
Gör så här: 1. Skiva köttet i 2 cm tjocka skivor. Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke. Lägg i köttskivorna och vänd så att alla ytor täcks av marinad. Låt marinera minst en timme, gärna över natten. Tillsätt olivolja, vinäger, riven ost och salt. Mixa till en slät kräm och smaka av med ev mer salt och peppar. Skär gräs- löken fint och blanda med krämen. Sätt ugnen på °. Tvätta potatis och grönsaker. Dela squash, aubergine och potatis i stora bitar. Skala och klyfta löken. Lägg först potatisen i en rymlig ugnssäker form med olivolja, salt och peppar, skaka om. Rosta mitt i ugnen i 10 min. Lägg i grönsakerna och rosta ytterligare 30 min. Blanda ricottaosten med rivet citronskal och pressad citronsaft samt pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Trä köttet på grillspett och grilla runt om i ca 6 min till fin färg utan att köttet är genomstekt. Bred ut krämen på ett stort fat och lägg på grönsakerna när de är rostade. Garnera med solrosfrön och timjan.
Grilla hjortstek
När du gör ett urval uppdateras sidan. Öppnas i ett nytt fönster. Gläntans Viltköttsguide Välkommen till oss på Gläntans! Hos oss kan du köpa viltkött från hjort, älg, rådjur, vildsvin, and och fasan. Våra viltlådor innehåller svenskt, naturligt viltkött från frilevande vilt direkt från skogarna i Östergötland och Sörmland. Alltid fryst hemkörning till din dörr Förpackningarna i våra viltlådor varierar mellan gram. Köttet håller utmärkt i frysen, minst år. Viltköttet fryses ner omedelbart efter styckning för att säkerställa att den goda smaken, näringen och texturen bevaras bäst tills du är redo att avnjuta det. Viltkött i lager hittar du här. Varför köpa viltkött från oss? Tack vare stark jakttradition i generationer med rötter i Sörmland och Östergötland och stort intresse för matlagning, vet vi precis hur bra råvara viltkött. Därför är det extremt kul att kunna erbjuda viltkött av högsta kvalitet till våra kunder! Utforska våra viltlådor här. Vid upptining, låt viltköttet tina långsamt i kylskåpet för bästa resultat alt.
Dubbelmarinerad hjort
Krydda hjortsteken med salt och peppar på alla sidor. I en liten skål, blanda ihop olivolja, vitlök, rosmarin, timjan och dijonsenap för att göra en marinad. Gnid in marinaden över hela hjortsteken. Täck hjortsteken med plastfolie och låt den marinera i kylen i minst 2 timmar, eller över natten för bästa resultat. När du är redo att laga mat, förvärm din grill till medelhög värme. Lägg steken på grillen och tillaga i cirka minuter per sida, eller tills den når en innertemperatur på cirka 55 grader för medium-rare. Var noga med att rotera hjortsteken var e minut för att säkerställa jämn tillagning. När hjortsteken är klar, ta bort den från grillen och låt den stå i minuter. Detta gör att juicerna kan omfördelas och ge en saftigare och mer smakrik stek. För att servera skivar du hjortsteken och lägger upp skivorna på ett fat. Garnera med färska örter om så önskas. Att grilla hjortstek med bekanta samt avnjuta det tillsammans för att lyxa till det är få förunnat.