Värmländsk mat: nifa
Skrädmjöl
Läs mer Mat med storys Välkommen! Här hittar du recept och tips från våra duktiga värmländska mat- och dryckesproducenter. Hoppas du finner någon maträtt som faller dig i smaken — eller något tips som inspirerar i köket! Kolla runt på sidan och upptäck värmländsk mat med storys. Under recept hittar du matglädjen från Nifas medlemmar som bidragit med recept på smaskiga måltider gjorda på närproducerade råvaror. Och i Nifaköket hittar du matlagningstips, trender och lite om hållbarhet. Dessutom finns Nifakökets egna recept där. Om mat med storys. Bakgrunden till webbplatsen kommer från Värmlands invånare som är bra på mat. Både att producera råvaror och förvandla dem till utsökta, vällagade måltider. I Värmland finns även en stark berättartradition. Vi på Nifa vill hylla den värmländska matpassionen, och sprida matglädjen från våra värmländska matföretagare. Alla kan dra nytta utav sina lokala producenter och vi kan alla lära oss av deras hantverk och deras berättelser som hör till.
Värmländsk efterrätt
.
Historisk värmländsk mat – Äldre recept anpassade till dagens kök och råvaror
I Historisk värmländsk mat bjuds läsaren på en mängd originalrecept, hämtade från de finaste herrgårdsmiljöer och de enklaste kolarkojor. Här finns både kända och okända rätter och bakverk; ostpostejer från Sunne prästgård, citronstjärnor från Nancy Enwalls husmodersskola i Karlstad, risgrynskaka med lingongrädde från Selma Lagerlöfs Mårbacka och förstås även klassiker som nävgröt, klengås och kolbulle. Alla recept presenteras i ursprunglig form, jämte moderna översättningar anpassade till dagens måttenheter, råvaror och köksutrustning. Urvalet är gjort med tanke på vilka rätter och bakverk som känns lockande att pröva idag; en riktig receptskatt som bara väntar på att användas! Den färdiga boken är resultatet av många års letande i privata receptböcker och olika arkiv, och oräkneliga försök med att provlaga och provbaka de ibland ganska svårtolkade originalanteckningarna. Förutom recepten presenteras också en del kuriosa om värmländsk mathistoria.
Värmländsk mat:
Biblioteken i Jämtland/Härjedalen
Här finns både kända och okända rätter och bakverk; ostpostejer från Sunne prästgård, citronstjärnor från Nancy Enwalls husmodersskola i Karlstad, risgrynskaka med lingongrädde från Selma Lagerlöfs Mårbacka och förstås även klassiker som nävgröt, klengås och kolbulle. Alla recept presenteras i ursprunglig form, jämte moderna översättningar anpassade till dagens måttenheter, råvaror och köksutrustning. Urvalet är gjort med tanke på vilka rätter och bakverk som känns lockande att pröva idag; en riktig receptskatt som bara väntar på att användas! Den färdiga boken är resultatet av många års letande i privata receptböcker och olika arkiv, och oräkneliga försök med att provlaga och provbaka de ibland ganska svårtolkade originalanteckningarna. Förutom recepten presenteras också en del kuriosa om värmländsk mathistoria. Boken är vackert illustrerad med inspirerande bilder på maträtter och bakverk i historiska miljöer. Läs mer Produktinformation I Historisk värmländsk mat bjuds läsaren på en mängd originalrecept, hämtade från de finaste herrgårdsmiljöer och de enklaste kolarkojor.